黄瓜烧肉的做法——美味健康家常菜
黄瓜烧肉是一道非常受欢迎的家常菜品。它以嫩瘦肉和清脆爽口的黄瓜为主要食材，配合独特的调料烹饪而成，口感鲜美，健康又美味。下面介绍一下黄瓜烧肉的制作方法，让大家轻松学会如何制作这道美食。
一、准备材料
1.瘦肉：选用嫩瘦的肉质最佳，可以去市场购买直接切成薄片。也可以在家里先将瘦肉放入冷水中浸泡约30分钟，让肉变得更嫩。
2.黄瓜：选择鲜嫩、口感好的黄瓜为宜，洗净去皮后切成薄片。
3.葱姜蒜：葱姜蒜是中华美食的三大主角，黄瓜烧肉中也需要用到，它们可以去腥增香。
4.调料：料酒、酱油、白糖、盐、胡椒粉、生粉等，根据个人口味适量加入。
二、制作步骤
1.将瘦肉薄片放入碗中，加入少量的盐、胡椒粉和生粉，拌匀后腌制15分钟。
2.起锅热油，将腌好的肉片放入煎至两面金黄。
3.加入葱姜蒜爆香，然后加入黄瓜片翻炒，加入适量的料酒翻炒均匀。
4.加入适量的酱油、白糖和水，烧开后加盖，小火焖煮15分钟。
5.将黄瓜和肉煮至快熟时，加适量盐调味，再加入适量的生粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
1.瘦肉的腌制时间不要过长，否则会影响口感。
2.加入料酒可以去除肉的腥味，同时更有助于肉的口感。
3.加入白糖的调味大约以1小匙为宜，可以增加菜品的甜度。
4.盐一定要在最后加入，否则会影响黄瓜的爽脆口感。
5.勾芡时可以先将生粉打散，再淋入热水搅拌均匀，再倒入菜中。
黄瓜烧肉是一道容易上手的家常菜品，口感鲜美，健康又美味。制作时需要掌握好材料的配比和烹饪的火候，以保证菜品的口感和风味。希望大家在家中也可以尝试一下这道美味健康的菜品。
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