杭州糖醋排骨做法详解，让你做出美味糖醋排骨
糖醋排骨是广受欢迎的一道传统美食，口感酸甜可口，香气扑鼻，是很多人喜欢的一道下饭菜。而杭州糖醋排骨更是以其独特的做法和味道吸引了无数食客。下面，我们就来详细介绍一下杭州糖醋排骨的做法。
材料准备：
猪排骨500克，生姜适量，葱适量，蒜适量，料酒适量，酱油适量，白糖适量，醋适量。
步骤一：处理排骨
将猪排骨洗净，剁成小块，用开水稍微煮一下去除杂质，然后沥干水分备用。
步骤二：炒制排骨
将炒锅加热至油热，放入少量食用油，热油后加入排骨块，煎至两面金黄色即可捞出备用。
步骤三：烹制糖醋汁
取一个小碗，加入适量的白糖和醋，搅拌均匀后待用。另取一个大碗，加入适量的鸡精和生抽，搅拌均匀备用。
步骤四：炒制葱姜蒜
将锅重新加热，放入切好的生姜、蒜和葱，煸炒至香味散发出来，然后将煎好的猪排骨块倒入锅中，翻炒均匀。
步骤五：加入调料
将之前准备好的大碗鸡精和生抽倒入锅中，翻炒均匀后倒入小碗中的白糖和醋，继续翻炒均匀，待汁汁浓郁即可出锅。
这样，一道浓郁酸甜可口的杭州糖醋排骨就做好了。
小贴士：
1、使用糯米醋能让糖醋汁更加香甜可口，但也可以使用白醋代替。
2、煮排骨的水温不要过高，以免过度煮烂。
3、烤制排骨时火候要适中，以免烤糊。
4、在糖醋汁中加入适量的水淀粉可以增加汁汁的稠度。
5、如果不喜欢太酸的口感，可以将醋的量减少一些。
总的来说，杭州糖醋排骨是一道非常美味的家常菜，不仅味道鲜美，而且制作也非常简单。只要按照上述步骤，将食材和调料搭配好，就可以轻松做出一道下饭菜。希望大家也能尝试一下，享受美食的乐趣。
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