草鱼是我国淡水鱼类中的一种，因其味美肉嫩而备受钟爱。草鱼虽然肉质鲜美，但是在烹饪时需要注意一定的技巧，下面介绍几种草鱼的吃法和做法。
一、清蒸草鱼
清蒸是草鱼最传统的吃法之一，简单易做，没有过多的调料，能够保持草鱼的鲜美多汁。
做法：
1. 将草鱼清洗干净，去掉内脏，用淀粉，姜片和料酒腌制20分钟;
2. 准备葱姜蒜末，放入碗中，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀;
3. 将草鱼放入碗中，撒上葱姜蒜末，放入蒸锅中，用大火蒸10-15分钟;
4. 蒸好后，淋上香油，即可食用。
二、烤草鱼
烤草鱼是一种比较新颖的吃法，烤出来的草鱼口感香脆，口感十分好。
做法：
1. 将草鱼清洗干净，去鳞去内脏;
2. 用盐，黑胡椒和橄榄油将草鱼腌制30分钟，撒上姜丝;
3. 将草鱼放入烤盘中，放入预热至200度的烤箱中，烤10-15分钟;
4. 烤好后，淋上适量的蚝油，即可食用。
三、红烧草鱼
红烧草鱼是一道非常适宜冬天食用的菜。由于草鱼含有较多脂肪，烧出来的草鱼非常滑嫩。
做法：
1. 将草鱼清洗干净，去鳞去内脏，切成约3厘米的段;
2. 葱姜切末，冰糖溶化，准备好料酒、酱油、蚝油、盐;
3. 热锅凉油，爆香葱姜和干辣椒，加入草鱼煸炒，加料酒焯水去腥味;
4. 加入冰糖，翻炒至糖色变深，再加入酱油，蚝油，盐和适量的水;
5. 大火烧开，转小火焖30分钟，草鱼变软烂，汤汁收浓即可装盘。
草鱼是一种淡水鱼类，味道鲜美，非常适合家庭食用。以上介绍的几种吃法和做法，做起来简单易学，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，尽情享受草鱼带来的美味享受。
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