酱牛肉是一道香辣可口的传统美食，是北方地区餐桌上的经典菜品之一。它以酱汁融入牛肉鲜嫩多汁的口感，配上特制的调料和食材，非常地美味。在这里，我们将会分享一道简单易做的北方酱牛肉做法。
原料：
1.牛里脊肉 500克
2.花椒 适量
3.八角 适量
4.桂皮 适量
5.葱姜蒜 适量
6.辣椒面 适量
7.豆瓣酱 适量
8.酱油 适量
9.白糖 适量
10.生抽 适量
11.料酒 适量
12.食用油 适量
做法：
1.将牛里脊肉切成长条状，撒上花椒、八角、桂皮，加入适量的料酒拌匀腌制半小时。
2.将腌制好的牛肉倒入锅中，加入足够的清水，加入葱姜蒜，大火煮15分钟左右。
3.将煮熟的牛肉捞出晾凉，切成薄片备用。
4.将一勺豆瓣酱和一勺辣椒面放入碗中，加入适量的酱油、生抽、白糖，搅拌均匀成为调料汁备用。
5.将适量食用油放入锅中，烧至六成热时加入葱姜蒜炒香，加入调料汁煮开。
6.将切好的牛肉片放入锅中，翻炒均匀，再倒入适量的清水，煮10分钟左右，使调料浸泡入牛肉。
7.将煮熟的酱牛肉装盘，表面淋上煮过的酱油，撒上少许葱花即可。
小贴士：
1.腌制牛肉时可加入少量盐，让牛肉更加鲜美。
2.掌握好煮牛肉的时间，不能过长，否则口感会变差。
3.炒香葱姜蒜时火力不要过大，以免烧焦。
4.调料汁的辣度可以根据个人口味来调整。
总结：
北方酱牛肉是一道口感独特、鲜香可口的美味佳肴，也是许多人喜爱的家常菜之一。通过这道简单易做的酱牛肉做法，相信大家都能轻松地掌握制作技巧，为自己和家人提供一份美味佳肴。祝大家做菜愉快，品尝美食滋味！
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