如果你喜欢吃油酥饼，那么你一定听说过苗老太油酥饼。身为中国传统小吃之一，油酥饼的制作工艺也相当考究，今天我将分享苗老太油酥饼的做法，让你也能在家制作出口感酥脆、口味鲜美的油酥饼。
一、材料准备
苗老太油酥饼的主要材料是面粉、油和白砂糖。以下是所需材料的具体数量：
1. 面粉：500克
2. 油：200克（建议选择花生油或者菜籽油）
3. 白砂糖：200克
4. 盐：适量
5. 清水：适量
二、制作步骤
1. 将干净的面粉倒入搅拌盆中，加入适量盐，并用手指搓和均匀；
2. 逐渐加入清水，揉成软硬适中的面团，然后盖上保鲜膜醒20分钟；
3. 在面团醒的过程中，准备油酥糊。将200克油放入锅中，用小火慢慢煮热；
4. 待油热后加入200克白砂糖，不断搅拌煮至糖融化且开始起泡即可熄火；
5. 取出醒好的面团，将其揉成长条状，然后切成等长的小块；
6. 将每个小块揉成圆球状，然后按扁成薄饼状；
7. 每个薄饼中间用刀划一切口，把油酥糊挤到口子里；
8. 折叠一下饼皮，再压扁成椭圆形；
9. 铺上烤盘，放入预热好的烤箱烤制，170度左右烤10分钟左右，至表面呈金黄色即可。
三、注意事项
1. 制作油酥糊的时候需要小火，不断搅拌防止糊底；
2. 切口的时候不要切破饼皮；
3. 烤制的时间具体根据烤箱的温度来定，可以先烤5分钟查看状态，调整后再继续烤制。
四、总结
以上就是苗老太油酥饼的制作方法，希望能对爱好面点糕点的朋友们有所帮助。虽然制作油酥饼的过程比较烦琐，但是一旦掌握了制作技巧，就可以在家品尝到美味的油酥饼了。享受美食的同时，也体会到制作的乐趣。
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