绿青鳕是一道口感鲜美，清淡健康的海鲜佳肴。它是一种深海鱼类，因为生长在深水而且活动较少，肉质紧实，口感鲜美。在市场上常常被称作“绿哥”或者“绿青鱼”，是一种深受人们喜爱的美食。今天就来介绍一下绿青鳕的制作方法。
一、准备材料
绿青鳕
姜丝
葱段
料酒
盐
黑胡椒粉
橄榄油
柠檬
蒸锅
二、做法步骤
1、清理绿青鳕
绿青鳕的鳞片比较小，很难去掉，所以我们在清理绿青鳕时，建议将鱼皮削掉，这样才能更好的入味。将鱼洗净去掉内脏，然后削掉鱼皮，用清水冲洗干净。
2、腌制绿青鳕
将绿青鳕放在碗里，加入料酒、盐、黑胡椒粉、柠檬汁搅拌均匀，腌制大约30分钟左右，让鱼肉更加入味。
3、蒸制绿青鳕
蒸锅要预先加入适量的水，烧开后，放入姜丝和葱段，让水的味道更加鲜美。将腌制好的鱼放入蒸锅里，中火蒸制10-15分钟即可。
4、调味绿青鳕
取出蒸好的绿青鳕，浇上橄榄油，然后用切成小块的柠檬片装饰，这样就可以提高绿青鳕的美观度。也可以根据个人口味撒上一些黑胡椒粉，最后淋上热油，再撒上些许青蒜末、葱花、香菜末等，既能增加香气，又能美化菜式。
三、小贴士
1、如果没有柠檬，也可以用醋代替。
2、选购绿青鳕时，应该选择新鲜的，颜色鲜艳、鱼眼清晰，没有腐烂、变形等情况的鱼。
3、蒸绿青鳕时要注意火候，盖好盖子，大火开蒸，至出现水汽后，改至小火，约蒸10~15分钟即可。
4、蒸绿青鳕时不要加太多水，否则绿青鳕的肉质会变得柴硬，口感不好。
总之，绿青鳕是一道非常健康、美味的海鲜菜肴，它的制作方法也很简单。尝试一下这个做法，相信你也可以轻松地制作出一道口感鲜美的绿青鳕了。
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