鸡蛋白汤是一道低脂、高蛋白的汤品，适合身体虚弱、易疲劳的人食用。制作鸡蛋白汤的材料和工具简单，食材易得，下面就来介绍一下鸡蛋白汤的制作方法。
材料：
1. 鸡蛋白2个
2. 高汤500毫升
3. 盐适量
4. 红枣3个
5. 枸杞10克
6. 生姜1片
7. 葱段适量
8. 青菜适量
工具：
1. 锅
2. 筷子
3. 勺子
4. 碗
5. 刀
6. 砧板
制作方法：
1. 鸡蛋白分离，将鸡蛋打开，将蛋黄和蛋白分别倒入两个碗里。然后将鸡蛋白打散成蛋液备用。
2. 准备好高汤，高汤的制作方法可以自行搜索或者在超市购买。
3. 将红枣和枸杞用清水泡发，泡发十分钟左右。
4. 生姜切成片，葱切成段，青菜洗净备用。
5. 烧开一锅水，加入青菜焯水至熟备用。
6. 锅中倒入高汤，加入红枣和枸杞，生姜片和葱段，用中小火慢慢煮沸。
7. 将打散的鸡蛋白液缓缓倒入锅中，用筷子轻轻划圈搅动鸡蛋白液，形成蛋花状。
8. 把焯好水的青菜放在碗里，将鸡蛋白汤舀到碗中，加入适量的盐即可。
小贴士：
1. 煮鸡蛋白汤要用中小火，否则容易糊底。
2. 煮鸡蛋白汤时要不停搅动，以免鸡蛋白粘锅底。
3. 在煮鸡蛋白汤时可以加入其他的食材，例如鲍鱼、黄豆芽等，提高汤的口感。
4. 在煮鸡蛋白汤时要注意火候，不要让汤煮太久。
总结：
鸡蛋白汤是一道简单易做的汤品，不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、维生素等营养成分，对身体有很好的滋补作用。在制作鸡蛋白汤的时候，可以根据自己的口感和喜好进行调配，加入一些自己喜欢的食材，提高汤的营养价值和口感。
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