红花鸡蛋是一道具有营养丰富的传统食品，因为它是以鸡蛋为主要原材料，再加入红花一同煮制而成的。红花鸡蛋的制作过程有一定的技巧，下面就让我们来了解一下红花鸡蛋的正确做法吧！
一、准备工作
1.鸡蛋：选用新鲜、无裂纹的鸡蛋，一般1-2个即可。
2.红花：红花是制作红花鸡蛋的关键材料，一般2-3克即可，不宜放太多。
3.糯米饭（可选）：做红花鸡蛋时，可以用红花汤水煮一些糯米饭搭配食用。
二、煮制过程
1.把鸡蛋放入锅中，加入足够的水，水的高度以鸡蛋的高度为宜。将锅放在火上，煮沸后调至小火慢煮，煮10-12分钟。
2.在煮鸡蛋的同时，将红花用开水泡软备用。
3.将煮鸡蛋的锅去火，等鸡蛋稍微冷却一下后，用勺子轻轻敲打鸡蛋表面，在鸡蛋表面打出细小的裂纹，以便让红花渗透入鸡蛋内部，颜色更加鲜艳。
4.把泡好的红花和水一起倒入锅中，大火煮开后转小火煮15分钟左右，将锅盖开一条缝让少量水汽释放出来，避免锅内水温过高导致煮糊。
5.等到红花汤水煮至1/3左右时，关火，把锅盖打开，把鸡蛋捞出放入冷水中，冲一下凉水。冷却后就可以开始剥皮了。
6.将剥好的红花鸡蛋切成小块，装盘即可。
三、提供食用建议
1.红花鸡蛋最好搭配糯米饭一起食用，糯米饭可以吸收红花汤的香味，口感更佳。
2.红花鸡蛋可以作为早餐、下午茶或夜宵的美食，不但营养丰富，而且方便易制作。
3.红花鸡蛋食用时要适量，不要过量食用，以免影响健康。
总之，制作红花鸡蛋并不难，只要掌握好制作的步骤和技巧，就能轻松做出美味可口的红花鸡蛋。希望大家能喜欢这道传统美食，享受美味佳肴的同时也保持健康饮食。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫