发菜丸是一道美味可口的传统食品，在中国北方地区非常受欢迎。它的味道鲜美，口感韧性十足，而且富含多种营养物质。今天，我将为大家分享发菜丸的制作方法，让大家在家中也能轻松烹制出美味的发菜丸。
制作材料：
1. 鸡蛋2个
2. 牛肉馅250克
3. 发菜100克
4. 盐、生抽、料酒、鸡精、胡椒粉适量
5. 大葱、姜、蒜各适量
制作步骤：
1. 首先将发菜用冷水泡发半小时，洗净后沥干水分，切成小段备用。
2. 取一个干净的盆子，将牛肉馅放入盆中，加入腌制料（1勺盐、1勺生抽、1勺料酒、1勺鸡精、适量胡椒粉），用筷子往同一个方向搅打至肉馅粘稠。
3. 接着将切好的发菜段加入肉馅中，用筷子搅拌均匀。
4. 然后将鸡蛋打入碗中，打散后倒入肉馅中，搅拌均匀。
5. 然后将大葱、姜、蒜剁成末，加入肉馅中拌匀。
6. 接着将肉馅均匀地分成小球，然后压扁成饼状。
7. 取一个清水锅，烧开水后将饼状肉馅放入锅中，水开后用铲子轻轻地翻动，煮至肉熟烂即可。
8. 最后将煮好的发菜丸捞出，沥干水分即可食用。
小贴士：
1. 将发菜泡发时间不宜过长，一般半小时即可。
2. 在加入腌制料时，要保证每个料都加适量，这样肉馅才会更加有味道。
3. 加入鸡蛋的肉馅可以更加粘稠，造成的发菜丸更加有嚼劲。
4. 在煮发菜丸时，翻动要轻，以免煮散。
5. 没有清水锅的话，普通锅也能使用，只需多加一些水即可。
发菜丸热量较低，而且富含多种营养物质。是一道适合家庭健康食品。大家可以根据自己的口味自由发挥，加入自己喜欢的调料。这里分享的制作方法只是一种参考，大家可以根据自己的喜好进行调整。
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