关键词：红烧鱼
红烧鱼是一道广受欢迎的家常菜，将新鲜的鱼肉经过一系列处理后，搭配各类佐料烹制而成，口感鲜美，营养丰富。下面，我们就来介绍一下红烧连鱼的家常做法。
材料：
1. 连鱼一条（约500克）
2. 生姜3片
3. 葱1根
4. 黄酒适量
5. 酱油适量
6. 冰糖适量
7. 盐适量
8. 老抽适量
9. 生抽适量
10. 清水适量
步骤：
1. 将鱼洗净，用刀在鱼肚上剖一个口子，将内脏和鱼鳃清洗干净，再用刀在鱼身两侧对沿骨剖一刀，切成两片。用盐腌制5分钟。
2. 姜切片，葱切段备用。
3. 在锅中加入适量油，烧热后放入姜片和葱段，煸炒出香味后再将鱼片放入锅中。
4. 煎至两面金黄后加入黄酒，烧开后加入适量的清水烧开，将火调至中小火。
5. 加入生抽、老抽和酱油，用勺子不断淋上汤汁，让鱼肉均匀入味。
6. 加入适量的冰糖，炖煮5分钟后加入盐和调味料，继续用小火炖煮5分钟。
7. 烧制至汁液浓稠，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁即可关火。
8. 装盘后撒上葱花即可。
小贴士：
1. 红烧鱼最好选用新鲜的鱼，这样口感更鲜美。
2. 红烧鱼的油要多些，这样会更香。
3. 冰糖的用量一定要适中，过多过少都会影响口感。
4. 红烧鱼最好翻面不要超过两次，这样鱼肉不容易散开。
5. 红烧鱼烧制时火候一定要适中，不要过火，否则会影响口感。
结语：
红烧连鱼是一道美味可口的家常菜，口感鲜美，营养丰富。烹制时需要掌握好火候和配料的比例，才能烧出好吃的红烧鱼。希望大家能够喜欢这道美食，并在家中尝试烹制。
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