梅干菜烧五花肉
梅干菜烧肉是一道广东的传统名菜，以猪肉为主料，搭配咸鲜的梅干菜，吃起来爽口开胃，味道鲜美。今天，我将为大家分享一下梅干菜烧五花肉的做法，让大家也能在家里做出好吃的梅干菜烧肉。
材料：
五花肉500克、梅干菜50克、姜蒜适量、红椒适量、生抽适量、料酒适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、葱适量、水淀粉适量、清水适量。
步骤：
1. 五花肉切成薄片，切好后放入锅中，加入适量清水煮开，撇去浮沫，煮至肉变色即可，捞出沥水备用。
2. 梅干菜用清水泡软，洗净后切碎备用。
3. 姜蒜切末，红椒切圈备用。
4. 取一口锅，加入适量油热锅，加入姜末和蒜末进行爆香。
5. 加入五花肉和梅干菜，煸炒1分钟，再加入生抽和料酒翻炒均匀。
6. 加适量清水，不要淹没肉和菜，烧开后撇去浮沫。
7. 加入盐、糖、鸡精，拌匀，转小火炖煮20-30分钟，直到五花肉入味、软烂。
8. 加入红椒继续翻炒均匀，然后加入一勺水淀粉水拌匀，炖煮2-3分钟至浓稠即可，撒上葱花装盘。
Tips：
1. 煮五花肉时要撇去浮沫，可以使肉的口感更好。
2. 煮熟的五花肉捞出沥水后，也可以切成小块，口感更加鲜嫩。
3. 现在市面上的五花肉质量有好有坏，建议买整块的五花肉自己切片，这样更卫生、更安心。
4. 梅干菜的味道很重，煮熟后的梅干菜口感要软烂，才能更好地与五花肉融合。
5. 没有梅干菜可以换成咸菜或者梅头豆腐。
梅干菜烧肉是一道美味营养的菜品，五花肉富含蛋白质和脂肪，梅干菜富含维生素和矿物质，两者搭配起来营养更丰富。大家在家里也可以尝试一下这道菜品，做出好吃的梅干菜烧肉，让自己和家人都能享受美食的盛宴。
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