冻豆腐炖芥菜– 健康美味又下饭的家常菜
豆腐和芥菜是两种非常常见的食材，二者的搭配既能丰富口感，又能获得丰富的营养成分。今天就和大家分享一道家常菜——冻豆腐炖芥菜的做法，让你轻松上桌，也让你的味蕾享受健康美味。
一、食材准备
1. 豆腐：一块冻豆腐
2. 芥菜：适量
3. 青蒜：适量
4. 姜：适量
5. 葱：适量
6. 食用油：适量
7. 盐：适量
8. 鸡精：适量
二、步骤详解
1. 处理豆腐：将冻豆腐放入开水中煮5分钟，捞出沥干水分，切成小块备用。
2. 处理芥菜：将芥菜洗净切段，青蒜和姜切末备用。
3. 热锅冷油：倒入适量的油，加入葱姜末煸炒出香味。
4. 开始烹饪：加入芥菜，煸炒至芥菜断生。
5. 加入豆腐：将处理好的豆腐块放入锅中，煸炒均匀。
6. 加水：加入适量的水，水量要稍微高于食材。
7. 烧开后转小火：加盖炖煮10分钟左右，豆腐煮烂即可。
8. 调味：加入盐和鸡精，煮均匀。
9. 成品上桌：撒上青蒜末，美味的冻豆腐炖芥菜就做好啦！
三、小贴士
1. 冻豆腐的水分较多，所以要提前煮一下去除水分。
2. 煮豆腐时，火候不要太大，否则会烧焦或容易糊底。
3. 煮豆腐的时候，一定要加足水分，否则会影响下饭的口感。
4. 菜最好断生，这样颜色也会更绿，而且口感更加爽脆。
四、总结
冻豆腐炖芥菜，是一道营养丰富、美味可口的家常菜，炖出的豆腐软嫩入味，芥菜爽口清香，是一道下饭的好菜。做法也非常简单，只需几个步骤就能完成，而且食材也非常常见，易于购买。大家快跟着以上步骤试试吧，相信你会做出一道美味可口的冻豆腐炖芥菜。
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