茶香烤鸭是我国著名的传统名菜，以其香酥可口、肉质鲜嫩而备受推崇。这道菜肴的特点是在烤制的过程中加入了茶叶，从而使得烤鸭散发出浓郁的茶香，给人们带来了独特的口感体验。下面，我将为大家分享一下制作茶香烤鸭的详细做法。
一、食材准备
制作茶香烤鸭所需的主要食材有：鸭子、茶叶、葱姜蒜、红曲粉、白糖、盐、料酒、酱油、味精、五香粉、姜汁和清水。
二、烤鸭处理
1、将鸭子洗净，去掉头和脖子。
2、用清水冲洗鸭腔内，利用双手把肠子和内脏挤出来，如有血块要及时清洗干净。
3、用清水洗净鸭子的皮，晾干后剃掉鸭毛。
4、将葱姜蒜切碎，放入一个碗中，加入适量的盐、料酒、酱油、味精、五香粉、姜汁和清水，搅拌均匀，浸泡鸭子。
5、把浸泡好的鸭子倒扣在一个大盘子里，把腌制汁涂抹在鸭身上。
6、将鸭子腌制在冰箱中，时间为6至12小时之间，每隔3小时翻动一次鸭子。
三、烤制过程
1、将茶叶分别装到三个小碗里，用纱布袋子装好。
2、用清水将红曲粉冲洗干净，然后倒在一个大碗里，加入适量的白糖、盐和水，搅拌均匀。
3、将烤箱预热到220℃，放入烤盘，加入少量水。在烤盘上放入烤网，上面放置挂有纱布袋子的茶叶。
4、将鸭子放在烤网上，用刷子刷上一层红曲粉的混合物。
5、将烤箱的温度调整为180℃，将鸭子烤制25分钟。
6、将烤好的鸭子取出来，用刀将鸭身分开。将肉块盛入盘中，淋上酱油，撒上茶叶，即可享用茶香烤鸭。
茶香烤鸭的做法其实并不难，关键是需要耐心和技巧。如果你也想尝试制作茶香烤鸭，那么不妨按照上述方法一步一步来。相信你也一定可以轻松地制作出美味可口的茶香烤鸭！
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