芥末醉虾：口感醉人的美味佳肴
在中国南方的沿海地区，海鲜一直是人们饮食中不可或缺的一部分，其中，虾更是备受推崇。虾的肉质鲜美、口感嫩滑，加上各种调料的烹制，更是能够让人们尝到不同的美味滋味。今天，我们要介绍的是一道海鲜佳肴——芥末醉虾。
芥末醉虾是一道广受欢迎的海鲜菜品，它的特点就是口味浓郁、麻辣可口，加上醉虾中的醇香味道，绝对能够让你一饱口福。
一、制作材料
1. 醉虾：500克
2. 芥末：100克
3. 味精：5克
4. 食用油：适量
5. 白糖：适量
6. 鲜姜：适量
7. 食用盐：适量
8. 鸡精：适量
二、制作步骤
1. 虾洗净去壳，用料酒、姜蓉腌制20分钟左右。
2. 热锅加油，放入腌制好的醉虾，翻炒几分钟，炒至两面金黄。
3. 把炒好的醉虾捞出待用。
4. 将芥末加入清水中，调成稠状。热锅加油，加入葱姜蒜，爆香后加入芥末糊炒匀。
5. 加入炒好的醉虾，再加入味精、白糖、盐、鸡精等各种调料，快速翻炒。
6. 芥末醉虾炒至汁浓肉嫩，出锅前淋上一点香油即可。
三、小贴士
1. 在选购虾的时候，可以选择新鲜且身体健康的虾，不要选择病虾或者是死虾。
2. 在腌制虾的时候，可以适当的添加料酒、盐和姜蓉来去腥去膻增加鲜味。
3. 在制作芥末糊的时候，可以根据个人口味来调节芥末的用量，不要太多或太少。
4. 在翻炒醉虾的时候，要快速翻炒，不要过度炒制，以免过度变硬。
芥末醉虾是一道美味的海鲜菜品，不仅口感鲜美，而且营养丰富。它是一道既可作为主菜，也可作为小吃的菜品，特别适合搭配啤酒或白酒品尝。希望大家能够尝试制作，享受来自大海的美味佳肴！
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