茄子炒四季豆，营养美味的家常下饭菜
茄子和四季豆都是夏季家庭菜园里非常常见的蔬菜，它们营养丰富，口感爽脆，是我们口中的下饭菜佳品。茄子炒四季豆是一道非常简单易做的家常菜，不仅色香味俱佳，而且非常适合家庭常备的食材。
材料：
茄子1个、四季豆150克、蒜末适量、生姜末适量、盐适量、鸡精适量、葱花适量、食用油适量。
做法：
1.茄子去皮切块，四季豆切段备用。
2.热锅凉油，倒入茄子块煸炒至表皮微焦，盛出备用。
3.同一个锅子，留底油，倒入蒜末、姜末煸炒出香味。
4.加入四季豆翻炒几分钟，加水煮至四季豆熟烂。
5.下茄子块，翻炒均匀，加盐、鸡精调味。
6.最后撒上葱花点缀即可。
Tips：
1.煸炒茄子的时候不要太多油，以免茄子过于油腻。
2.四季豆需要用水煮透才能入味，否则口感会很生涩。
3.加入葱花可以提鲜，也可以增添色彩。
4.如果喜欢口感酥脆的话，可以在炒好的茄子块里再加入一些面粉或淀粉翻炒一下。
茄子炒四季豆的好处：
1.营养丰富，茄子含有维生素C、维生素E、钾等营养成分，有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的功效；四季豆富含蛋白质、膳食纤维、钙、铁等营养物质，能调节肠道功能，增强身体免疫力。
2.易于消化，茄子和四季豆都是蔬菜中的低热量、高纤维食品，在保证营养的同时，也有助于肠道健康。
3.美味可口，茄子和四季豆的口感各有不同，茄子柔软绵嫩，四季豆爽脆可口，两者搭配起来吃起来更加丰富可口。
茄子炒四季豆是一道营养美味的家常下饭菜，不仅简单易做，而且价格实惠，是夏季家庭菜肴中的常客。大家可以根据自己的口味，适当调整调料和烹饪方式，创造属于自己的茄子炒四季豆美食。
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