糖醋排骨是一道口感酸甜可口、风味独特的传统美食，深受广大人民群众的喜爱。本文将介绍一道地道的本帮糖醋排骨做法，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。
一、主要材料：
1. 猪肋排 500g
2. 姜片 3片
3. 料酒 适量
4. 酱油 适量
5. 盐 适量
6. 生抽 适量
7. 糖 适量
8. 黄酒 适量
9. 醋 适量
10. 淀粉 适量
11. 油 适量
二、制作步骤：
1. 猪肋排洗净后切成小块，放入锅中，加入姜片和适量的料酒，焯水至肉色变白。
2. 捞出焯水好的猪肋排块，用清水冲洗干净。
3. 锅中加入适量的油，待油温六七成热时，放入焯水好的猪肋排块，小火煎至两面金黄。
4. 锅中加入适量的酱油、盐、糖、生抽、黄酒和适量的清水，放入焯水好的猪肋排块，大火煮开后转小火继续炖煮。待汤汁收浓后，放入适量的醋，再煮一会儿，直至汁浓肉嫩，即可装盘。
5. 最后，将适量的淀粉加入水中搅拌均匀成淀粉水，淋在煮好的糖醋排骨上即可。
三、小贴士：
1. 煮猪肉前，要先焯水去血沫，使得煮出来的猪肉更为鲜嫩。
2. 煮煮糖醋排骨汤汁时，要适量加水，千万不要加太多，以免稀释味道。
3. 煮煮糖醋排骨时，火候要掌握好，以免煮煮过度，造成口感不佳。
4. 在最后一步加淀粉水时，可以适当增加或减少淀粉的量，以掌握好汁稠度。
总之，手工做糖醋排骨是一项非常有意义的事情，不仅可以锻炼技巧，也可以在不断尝试和摸索中找到自己的做法和心得。希望本文介绍的本帮糖醋排骨做法对大家能有所帮助，也能够让大家在品尝美食的同时，感受到生活的美好。
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