凉拌蒜泥西红柿茄条的做法
关键词：凉拌茄条，蒜泥，西红柿
夏天是凉菜的季节，而凉拌茄条是一道清爽可口的菜品，不仅色香味俱佳，而且营养丰富。今天我将为大家介绍一种口感特别的凉拌茄条，它采用了蒜泥和西红柿的组合，做法简单易学，一起来看看吧！
材料：
茄子，西红柿，蒜头，生抽，醋，盐，糖，香油，辣椒油
步骤1：准备茄子和西红柿
首先，我们需要准备好茄子和西红柿。茄子要削皮切成条状，西红柿要切成小块。茄子放入沸水中焯水，时间不要太长，一分钟左右即可，这样可以让它的口感更加鲜嫩。
步骤2：制作蒜泥
将蒜头剥皮，切成蒜泥，放入碗中备用。
步骤3：调制调料
将生抽、醋、盐、糖、香油、辣椒油放入碗中，搅拌均匀。
步骤4：将茄子和西红柿拌匀
将焯过水的茄条和西红柿放入碗中，倒入调好的调料，搅拌均匀。
步骤5：加入蒜泥
再将切好的蒜泥拌入茄子和西红柿中，搅拌均匀。
步骤6：放入冰箱冷藏
将拌好的凉拌茄子放入冰箱冷藏，让它冷却一下，吃的时候更加凉爽清爽。
小贴士：
1. 茄子焯水的时间不要太长，否则会变得过软，口感就不好了。
2. 切蒜泥的时候可以用刀背拍一下，这样蒜头不容易散开，切起来更加容易。
3. 切西红柿的时候可以去掉种子，这样吃起来没有那么涩。
4. 调料的比例可以根据自己的口味适当调整，如果喜欢辣的可以多放点辣椒油。
总结：
凉拌茄条是一道简单易学的凉菜，可以作为饭菜的一道副菜，也可以直接当做零食吃。在制作过程中，我们可以根据自己的口味适当调整各种调料的比例，做出自己喜欢的口感。希望大家能够尝试一下这道凉拌蒜泥茄条，享受美食带来的愉悦！
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