鸡腿肉和蘑菇都是常见的食材，而将这两种食材搭配在一起，不仅可以提升菜肴的口感，还能够增加菜品的营养。今天，我就分享一道简单而美味的鸡腿肉蘑菇家常做法，让您在家中也能享受到美食的愉悦。
一、准备材料
1. 鸡腿肉：两个
2. 蘑菇：适量（蘑菇的种类可以根据自己的喜好选择，比如香菇、平菇等等）
3. 蒜末：适量
4. 姜片：适量
5. 料酒：适量
6. 生抽：适量
7. 盐：适量
8. 玉米淀粉：适量
9. 油：适量
二、步骤
1. 鸡腿肉处理
将鸡腿肉洗净，剁成块状。然后加入适量的盐、料酒和玉米淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右。
2. 蘑菇处理
将蘑菇洗净，去掉菇蒂。如果使用的是大颗的蘑菇，可以将其切成小块，方便入味。
3. 烹饪过程
（1）锅中放入适量的油，加热至6-7成热，将鸡块放入锅中煎至金黄色，并将其翻面。
（2）加入蘑菇、蒜末和姜片翻炒，炒至蘑菇变软。
（3）加入适量的生抽和盐，搅拌均匀。
（4）加入适量的水，盖上锅盖，大火煮沸后转小火煮约10分钟，直至鸡肉熟透。
4. 上菜
将做好的鸡腿肉蘑菇盛出，装盘即可。如果喜欢的话，可以在最后撒上一些葱花或者香菜点缀菜品。
三、小贴士
1. 腌制的时间不宜过长，否则会让鸡肉变得过咸。
2. 如果您使用的是中小颗的蘑菇，可以不进行处理直接入锅煮。
3. 在加入水之前，可以先用料酒焯一下鸡肉，去除异味。
4. 烹饪过程中要不停翻炒，以免粘锅。
总之，这道鸡腿肉蘑菇的家常做法简单易学，营养美味。不妨在休闲时尝试一下，和家人朋友分享，一起享受美食的快乐。
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