马蹄汤是一道具有特色的汉族传统美食，在南方的一些地方十分流行。它的主要食材是马蹄，配合肉类、豆类等多种辅料烹制而成，口感鲜美，营养丰富，备受食客们的喜爱。接下来，就让我们一起来了解一下马蹄汤的制作方法吧。
一、原材料
1.马蹄：10个左右；
2.猪肉：250克（最好是五花肉）；
3.荸荠：3个；
4.香菇：3个；
5.干贝：3个；
6.绿豆芽：适量；
7.姜、葱、料酒、盐、胡椒粉：适量。
二、制作方法
1.将准备好的马蹄削皮，切成小块状备用；
2.将猪肉洗净后切成小块状，用开水焯烫去血水，备用；
3.荸荠去皮，切成薄片状；
4.香菇泡发后切成薄片状；
5.干贝泡发后切成薄片状；
6.将姜、葱切成薄片状备用；
7.烧开一锅水，放入马蹄煮熟，捞出备用；
8.将猪肉块放入锅中煮至变色，加入适量料酒，撇去浮沫；
9.放入荸荠、香菇、干贝和适量清水，煮开后转小火炖煮30分钟；
10.加入马蹄和绿豆芽，煮至马蹄变软即可出锅；
11.撒上适量盐和胡椒粉，再放入姜、葱翻炒几下即可。
三、小贴士
1.马蹄一定要处理干净，去除表面的杂质；
2.猪肉要先焯烫去血水，这样能够去除异味，使得马蹄汤更加清香；
3.荸荠应该直接去皮，这样煮起来不会有梗，口感更好；
4.如果不喜欢吃猪肉，也可以用鸡肉、牛肉等替代。
四、总结
马蹄汤是一道口味鲜美的汤品，适合四季饮用，而且制作方法简单，适合家庭日常食用，也适合在朋友聚会、家庭聚餐等场合做为汤品。在制作过程中，要注意处理好食材，不要过于浪费，这样才能做出一份美味、健康、经济的马蹄汤。
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