腊排骨是一道传统的中国美食，它的做法相对简单，口感鲜美，因此备受人们的喜爱。在这篇文章中，我们将介绍一种制作腊排骨的做法，希望大家喜欢。
1.准备工作
腊排骨一般需要提前准备，因为它需要进行腌制。首先，我们需要购买新鲜的排骨，排骨的大小和形状可以根据自己的喜好进行选择。其次，我们需要准备一些腌制的调料，包括盐、白糖、酱油、黄酒、姜片、蒜粒等。
2.腌制排骨
将排骨洗净后，用刀在排骨表面作几刀，这样有利于排骨更好地吸收调料的味道。然后将排骨放入一个大碗中，加入适量的盐、白糖、酱油、黄酒、姜片、蒜粒等调料，按照个人口味适量调整分量，将排骨和调料充分混合搅拌。将腌制好的排骨放入冰箱中，腌制时间最好为12小时以上，这样可以让排骨更好地入味。
3.烹饪排骨
将腌制好的排骨取出，将排骨放入炒锅内，加入适量的水，开大火煮开后转为小火，煮至水分收干，将排骨煎至两面金黄即可。煮的时候不要加盐，因为腌制的时候已经加入了适量的盐。
4.装盘
煮好的腊排骨摆放在盘子上，可以根据个人喜好放一些生菜或者青菜叶来作为配菜。腊排骨的颜色金黄，外脆内嫩，口感细腻，非常美味，下饭的好选择。
5.注意事项
腌制和煮的时候可以加入少量的姜片和葱段，可以去除一些腥味，让腊排骨更加香甜。另外，在煮排骨的时候要多加一些水，因为排骨中没有骨髓，容易煮干，影响口感。同时，在腌制的时候调味要均匀，可以根据个人口味进行适量的调整。
总之，腊排骨是一道非常好吃的传统美食，我们可以根据自己的喜好进行调味和烹饪，制作出更加美味的腊排骨。希望大家喜欢这道美食，也欢迎大家来试试这种腊排骨做法。
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