板栗是一种营养丰富的食材，同时也是秋季的常见食物。在秋天，板栗的价格也相对较低，因此许多人选择在家里炒板栗来享受秋天的美好。下面，我将为大家介绍家庭炒板栗的做法。
所需材料：
1.板栗
2.清水
3.盐
4.沙锅
步骤：
1.准备工作
首先，需要买入新鲜的板栗。在挑选板栗的时候，要选择无裂痕、表面光滑、毛孔清晰的板栗。回到家后，先用清水将板栗洗净，然后用刀在板栗的一侧切上一个小口。
2.去壳
将切开的小口的一侧的壳掰开，用手将板栗的壳全部掰开。一定要注意，切开的小口不要太大，以免影响板栗的口感。
3.焯水
将去壳的板栗放入沙锅中，加入足够的水，再加上约两勺盐。大火煮开后调至中火，焯烫约3-5分钟。焯烫的时间根据板栗的大小来定，通常约3-5分钟，时间不宜过长，以免影响口感。
4.炒制
煮好的板栗捞出，放入清水中，充分冲洗干净。将干净的板栗放入锅中，加适量油，火力调至中小火，翻炒。炒制的时间约为5-7分钟，等到板栗外表变色，微微发黄时，就可以关火了。
温馨提示：
1.在炒制板栗的时候，要不停的翻炒，以免烤焦。
2.煮板栗的时候加盐可以去除板栗的苦涩味，但盐的用量要适量。
3.为了熟透的板栗有一个松软的口感，建议焯水前去掉水红。
4.炒板栗时，炒锅要干净，尽量避免用洗洁精来清洗，因为洗洁精可能会残留在锅中，对人体不利。
总结：
家庭炒板栗虽然看似简单，但也需要讲究技巧。在选购板栗的时候要选择质量好的；在炒制板栗的时候，要不停的翻炒，避免烤焦；在添加盐的时候，要适量。做好这些细节，可以让您在秋季享受到美味又营养的炒板栗。
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