脆皮鸡爪的做法，让你轻松享受美味脆爽
脆皮鸡爪是一道非常受欢迎的小吃，口感脆爽，味道香辣，是酒吧、夜市、家庭聚会等场合的必备美食。下面我们来介绍一下脆皮鸡爪的做法，让你轻松享受美味脆爽。
材料：
鸡爪500克、姜、蒜、辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、面粉、淀粉、油。
步骤：
1. 将鸡爪放入清水中焯水煮5分钟，捞出沥干备用。
2. 将姜蒜辣椒切成末备用。
3. 在碗中加入1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺白糖、1勺盐、1勺鸡精，调匀成腌料。
4. 将鸡爪放入腌料中，搅拌均匀，腌制2小时。
5. 取一碗，加入面粉和淀粉，混合均匀。
6. 将腌制好的鸡爪放入碗中，将面粉和淀粉均匀的撒在鸡爪上，使其裹上一层薄薄的面粉。
7. 取一锅，倒入油，加热至7成热。
8. 将裹好面粉的鸡爪放入锅中，炸至金黄色。
9. 将油滤去，将锅中留下的少量油加热，放入姜蒜辣椒煸炒香。
10. 倒入炸好的鸡爪，翻炒均匀。
11. 取一碟，放入盘中，撒上少量芝麻和香葱，即成美味的脆皮鸡爪。
小贴士：
1. 煮鸡爪时，可以加入少量盐、姜片和葱段去腥，让鸡爪更加鲜美。
2. 炸鸡爪时，火候不要过大，以免炸糊或炸裂，影响口感。
3. 调腌料时，根据个人口味适量调整盐、糖、生抽和老抽的用量。
4. 撒面粉时，注意不要过多，过多的面粉会影响口感。
总结：
脆皮鸡爪虽然看上去十分简单，但是要做好一道美味的脆皮鸡爪，也需要有一定的技巧。掌握了今天的做法和小贴士，相信大家也能轻松做出一道口感脆爽、味道香辣的脆皮鸡爪，让大家在享受美食的同时，也能体验到烹饪的乐趣。
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