炒象拔蚌——一道美味可口的海鲜佳肴
炒象拔蚌，顾名思义，就是用炒的方式来烹制象拔蚌这种海鲜。象拔蚌是一种海洋贝类，形状像一只象牙，是深受广大海鲜爱好者喜爱的美味佳肴。炒象拔蚌是一道鲜美可口、营养丰富的海鲜佳肴，下面我们一起来看看如何制作炒象拔蚌。
材料：
象拔蚌，蒜、姜、葱，红椒、青椒、干辣椒，盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、淀粉、清水，植物油。
做法：
1.首先将象拔蚌清洗干净，用水蒸10分钟左右，取出晾凉。
2.将葱、姜、蒜切成末，红椒、青椒切成丝，干辣椒剪成段备用。
3.将晾凉的象拔蚌放在案板上，用刀背敲打，敲碎之后取出肉质部分备用。
4.将锅烧热，放入适量的植物油，加入蒜、姜、葱末煸炒。待香味散发出来之后，加入红椒、青椒、干辣椒继续煸炒。
5.接着，放入象拔蚌的肉质部分翻炒。加少量盐和鸡精调味，再加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
6.最后，加入适量清水，大火煮沸之后转小火煨10分钟左右，让汤汁入味。
7.在煮的过程中，可以加入一些淀粉勾芡，让炒象拔蚌的口感更佳。
8.出锅前再稍微加一些盐和鸡精，翻炒均匀后即可装盘。
小贴士：
1.关于象拔蚌的选购，最好选择体型较小、肉质细嫩的，口感更佳。
2.清洗时可用刷子刷洗，去除泥沙等杂质，确保其干净卫生。
3.炒象拔蚌时尽量不要煮过久，否则口感会变硬，影响口感。
4.炒象拔蚌的汤汁可以搭配米饭食用，口感更佳。
总结：
炒象拔蚌是一道美味可口的海鲜佳肴，制作简单，口感鲜美，是在家烹制海鲜的不错选择。在制作过程中，需要注意清洗干净，火候掌握得当，才能制作出一道色香味俱佳、营养丰富的炒象拔蚌。
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