荆州鱼糕是湖北省荆州市的传统美食之一，以其鲜嫩的口感和独特的风味而深受人们的喜爱。而鱼糕元子则是荆州鱼糕的一种制作方式，既方便又美味，受到了很多人的青睐。下面就来介绍一下荆州鱼糕元子的制作方法。
材料：
1. 鱼肉：草鱼或鲤鱼适量
2. 淀粉：适量
3. 鸡蛋：2个
4. 葱姜蒜：适量
5. 盐：适量
6. 胡椒粉：适量
7. 生抽：适量
8. 食用油：适量
做法：
1. 将鱼肉剁成泥状，放入一个大碗中。
2. 加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉、生抽和一个鸡蛋，拌匀后继续加入适量淀粉，直到鱼肉泥的粘稠度能够成形。
3. 将鱼肉泥搓成小球状，并在其表面沾上一层薄薄的淀粉。
4. 取一个小碗，把另一个鸡蛋打散，加入适量水搅拌均匀，成为蛋汁。
5. 将平底锅烧热，加入少量食用油，倒入蛋汁，摊成一层薄薄的鸡蛋皮。
6. 把鱼肉球放到鸡蛋皮上，将其包裹起来。
7. 另起一锅大水，加入一些盐，把鸡蛋皮包裹的鱼肉球放入水中煮熟。
8. 煮熟后捞起，沥干水份，放入冷水中浸泡片刻，然后再取出沥干水份。
9. 最后将鱼糕元子摆盘，撒上一些葱花即可。
Tips:
1. 淀粉的多少需要根据鱼肉的湿度而定。如果鱼肉很湿润，则需要加入更多的淀粉，否则鱼糕会很松散。
2. 煮鱼糕的水温需要保持在80℃左右，否则鱼糕容易散开。
3. 鱼糕元子可以在煮熟后冷冻保存，需要时热水解冻即可。
总结：
荆州鱼糕元子是一道十分特别的小吃，不仅方便，还美味可口。制作的过程虽然需要一些耐心和技巧，但是只要掌握了方法，就能够轻松地在家中自制。希望大家能够尝试一下并品尝到正宗的荆州鱼糕元子风味。
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