江米糖是一种传统的糖果，也是一种受到年轻人喜爱的美食。它以江米为主要原料，糖红为辅助原料，口感软糯，甜度适中，非常受人喜欢。本文将为大家介绍江米糖的新鲜做法，让大家可以在家里也能制作到美味的江米糖。
一、原料准备
制作江米糖的原料有三种，分别为江米、糖红和水。江米为江浙一带的特产，它的颗粒饱满，口感软糯，非常适合用来制作江米糖。糖红是一种红色的食用色素，可以让江米糖的颜色更加鲜艳。水则是制作江米糖所必须的原料。
二、制作步骤
1.江米净洗干净，浸泡4~6小时，使其充分吸水。
2.将泡好的江米放入锅中，加入适量的水，小火煮熟，直至江米软糯。
3.将煮好的江米放入研磨机中磨成泥状，研磨时需加入少量的水。
4.将磨好的江米泥加入糖红，搅拌均匀。
5.在锅中加入适量的水和白糖，小火慢慢熬煮，直至糖变成糖浆。
6.将糖浆倒入磨好的江米泥中，用筷子搅拌均匀，直至成团不粘手。
7.将搅拌好的江米糖倒入模具中，压实，放入冰箱冷藏。
8.冷藏2~3小时后，将江米糖取出，放到室温下自然解冻即可食用。
三、小贴士
制作江米糖需要注意一些技巧。首先，江米要事先浸泡，这样可以让江米充分吸水，变得更加软糯。其次，磨好的江米泥要加入适量的糖红，这样可以使江米糖的颜色更加鲜艳。最后，在煮糖浆的过程中，要小火慢慢熬煮，不能过火，否则糖浆会变得太厚，影响江米糖的口感。
四、结语
以上就是江米糖新鲜做法的介绍，希望能帮助大家制作出更加美味的江米糖。制作江米糖需要一定的技巧和耐心，但只要掌握好了制作步骤和小贴士，就能轻松制作出香甜可口、软糯鲜艳的江米糖了。
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