蛋挞的做法君
蛋挞是一种以蛋为主要原料，制成外皮酥脆、内馅醇厚的小点心。伴随着其独特的口感和香气，蛋挞逐渐成为人们喜爱的甜点之一。下面，我们就来了解一下如何制作一份美味的蛋挞吧。
材料
蛋挞皮：低筋面粉125克，盐1/4小勺，无盐黄油60克，糖粉25克，蛋黄1个，冰水20毫升
蛋挞馅：蛋黄3个，细砂糖50克，淡奶油200毫升，牛奶50毫升
步骤
1.首先，准备蛋挞皮。将低筋面粉、盐和糖粉混合均匀，将无盐黄油切成小块，放入面粉中搓揉至成小颗粒。
2.打入蛋黄，加入适量冰水，揉成面团。注意，不能揉过度，以免面皮过于硬。
3.将醒好的面团擀成薄片，切成适量大小的面皮，放入模具内。
4.将蛋黄、细砂糖、淡奶油和牛奶混合在一起，搅拌均匀。注意，不要搅拌过度，以免出现气泡。
5.将混合液过筛，去掉冗余的泡沫，分别倒入模具内即可。
6.在烤箱中预热10分钟，将蛋挞放入烤箱内，以180度左右的温度烤制15-20分钟。在烘烤过程中，需要根据烤箱的特性和具体情况进行调整，以保证蛋挞表面呈现出金黄色。
7.烤制好的蛋挞取出，晾凉后即可食用。
小贴士
1.面团要揉成小颗粒，揉成过大的颗粒可能会影响面皮的酥脆口感。
2.混合液不能过度搅拌，否则会产生气泡，影响蛋挞的口感和外观。
3.在烤制蛋挞的过程中，需要根据烤箱的特性和具体情况进行调整，以保证蛋挞表面呈现出金黄色。
结语
蛋挞是一道小巧玲珑、美味可口的点心，其制作过程相对简单，只需掌握好材料的搭配和烤制的技巧即可。希望大家可以根据本篇文章提供的步骤和小贴士，制作出自己的美味蛋挞，享受独特的口感和香气。
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