腊肉粽子的做法及配料
正文
腊肉粽子是中国的传统美食，特别是在端午节期间，各地家庭都会自制粽子，除了普通粽子之外，腊肉粽子也是一种非常受欢迎的口味。那么，腊肉粽子该如何制作呢？下面就为大家介绍一下腊肉粽子的做法及配料。
一、腊肉粽子的配料
1.糯米：800克左右，洗净后泡水1-2小时；
2.腊肉：100克左右，切成小块；
3.五花肉：150克左右，切成小块；
4.干贝：10-15个，浸泡软化；
5.鸡蛋：适量；
6.香叶：若干片；
7.竹叶：适量。
二、腊肉粽子的做法
1.将浸泡好的糯米放入锅中，加入适量清水，用中火煮至糯米煮熟，搅拌均匀，备用；
2.将腊肉、五花肉、干贝等配料分别煮熟后备用；
3.将竹叶和香叶分别洗净备用；
4.将蛋液打散，放入切好的五花肉中，煎至熟备用；
5.取一只粽子叶，在竹叶上叠放，将糯米放入中间，加入煮好的配料，再把糯米盖上，再加一些煮好的配料，最后放入煎好的鸡蛋；
6.将粽子叶包裹紧实，再用棉线或者草绳捆绑好；
7.将做好的腊肉粽子放入锅中，加水至粽子浸没，用大火煮开，转小火煮2-3小时即可。
三、腊肉粽子的小贴士
1.选择好的糯米非常关键，糯米泡水的时间也要控制好，泡时间过长会影响口感；
2.煮熟的腊肉和五花肉一定要切成小块，这样方便同时加入粽子中；
3.煮好的配料在加入粽子中之前要把水分控制好，不能太湿也不能太干；
4.粽子叶在煮之前要泡软，这样方便包裹粽子；
5.粽子的煮时间也很关键，煮的时间太短口感差，太长则有可能煮烂。
以上就是腊肉粽子的做法及配料，希望大家能够掌握这道美食的制作方法，品尝到美味的腊肉粽子。
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