芥兰皮蛋的做法——爆香芥兰 皮蛋营养好
在中国的街头巷尾，你会看到许多人在享用芥兰皮蛋的美味。芥兰皮蛋不仅是一道美食，更是一份文化，是对传统技艺的传承和创新。接下来，我将和大家分享如何制作一款口感鲜美、营养丰富的芥兰皮蛋。
一、准备材料
芥蓝200克、皮蛋1个、葱姜末适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、油适量、糖适量。
二、步骤
1. 芥兰洗净后斜刀切成小段备用。
2. 皮蛋去壳，将其切成小块。
3. 热锅冷油，放入葱姜末煸炒。
4. 加入芥兰，炒至断生。
5. 加入皮蛋、盐、糖、鸡精、生抽并翻炒均匀。
6. 加入适量清水，盖上锅盖焖煮至芥兰熟软。
7. 最后加上味精进行调味，翻炒均匀即可出锅。
三、注意事项
1. 炒芥兰的时候一定要断生，否则炒出来的芥兰会变黑影响美观。
2. 皮蛋口感鲜美，但是有些人可能不太喜欢它的腥味，所以建议先用清水焯一下。
3. 在炒芥兰的时候，最好使用热锅冷油的方法，这样可以让芥兰更加香脆。
四、营养价值
芥兰又称小白菜、茼蒿，营养丰富，含有多种维生素和矿物质，特别是叶绿素和柔性纤维素等成分能够有效清除人体内的毒素和废物，能够帮助减肥、保持身材。
皮蛋则是一种具有丰富高品质蛋白质的食品，而且富含多种人体所必需的营养物质，如维生素B2、铁、锌等等。同时，皮蛋中还含有丰富的卵磷脂和钙质，有助于身体的健康发展。
五、总结
芥兰皮蛋是一道典型的家常菜，以香味浓郁、口感清爽而著称。它的制作方法简单，而且口感鲜美、营养丰富，不仅适合作为家庭餐桌上的一道美味佳肴，也非常适合在朋友聚餐、宴请客人时作为家宴的主菜。
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