古法咖喱源于印度，是一种非常受欢迎的料理。咖喱自古以来就被用来调味和药用，而古法咖喱则是将传统咖喱中的草药、香料等原料进行精细搭配而成，味道十分浓郁。作为一道传统的印度菜，古法咖喱不仅口感丰富，而且有着很高的营养价值，被越来越多的人所接受。
材料：
1.鸡肉或牛肉：500g
2.洋葱：1个
3.土豆：2个
4.番茄：2个
5.蒜头：2瓣
6.姜：1小块
7.干辣椒：2-3个
8.咖喱粉：1汤匙
9.盐：适量
10.橄榄油：适量
做法：
1.将鸡肉或牛肉切成块状，然后用盐和咖喱粉搅拌均匀，腌制20分钟。
2.将洋葱、土豆、番茄切成块状，蒜头和姜切碎备用。
3.热锅凉油，将干辣椒放入锅中煸炒，待香味出来后，放入蒜头和姜炒香。
4.将腌制好的鸡肉或牛肉放入锅中煸炒，煸炒至变色。
5.加入切好的土豆和洋葱，继续煸炒2分钟。
6.加入切好的番茄和适量水，大火煮开后转中小火，炖煮20分钟左右，直至土豆和肉都熟透。
7.最后加入咖喱粉和盐搅拌均匀，再加入适量水，继续炖煮2-3分钟。
小贴士：
1.炖煮的时候要不断搅拌，以防止粘锅。
2.如果咖喱的味道不够浓，可以加入一些咖喱叶或者咖喱树的果实，增强咖喱的味道。
3.在调味的时候，可以根据自己的口味适量加入一些香料，例如肉桂粉、八角等。
古法咖喱是一道非常美味的印度特色菜，它是印度传统咖喱的精华，味道浓郁，口感丰富。在制作的时候，我们需要掌握好火候，把每一步做好。无论是做早餐还是晚餐，古法咖喱都是一个很好的选择。尝试一下这道美食吧，让你的味蕾感受到来自印度的热情！
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