蒜和白菜心都是我们日常饮食中不可或缺的食材，两者结合在一起，既美味又营养。今天，我要向大家分享一道简单易学的家常菜——腊八蒜拌白菜心，让大家在冬季能够享受到营养丰富的美食。
材料
腊八蒜、白菜心、花生米、鸡蛋、盐、生抽、老抽、醋、白糖、味精、生姜、香菜、植物油
做法
1.准备材料。将腊八蒜去皮切末，生姜切末，香菜切碎备用。白菜心洗净后直接用手撕成小块，花生米用淡盐水泡发，鸡蛋煮熟去壳备用。
2.烹饪。将锅放在火上，加入植物油，在油热的时候放蒜末、生姜末爆香，接着放入白菜心，加少量水煮熟至熟软且不失脆嫩，期间需不断搅拌以免焦糊。将煮熟的白菜心捞出，控水放在碗中备用。
3.制作调味汁。将煮熟的鸡蛋切成小块，放在碗中，加入少量盐、生抽、老抽、醋、白糖和味精拌匀，调制成调味汁。
4.装盘。将调制好的调味汁倒入装有白菜心的碗中，将其拌匀，撒上适量的花生米和香菜，即可上桌食用。
小贴士：
1.腊八蒜有抗菌、抗病毒、降压、降血脂等多个功效，但是其口感较辣，所以在加入白菜心之前要先爆香，这样能够降低其辣味，更加美味。
2.花生米可以让菜色更加鲜香可口，但注意泡发时间不要太长，不然会影响口感。
3.调味汁的配方可以根据个人口味进行调整，喜欢酸味重的可以多加点醋，喜欢咸味的可以多放些盐。
4.火候要掌握好，不要煮太久，否则会影响白菜心的口感。
总结
腊八蒜拌白菜心是一道非常健康、美味的家常菜，无论是冬季还是其他季节，都能够轻松地制作出来，是家中聚餐或者健康养生一道不错的选择。希望大家都能够动手尝试制作，并且享受到这道美味的佳肴带来的健康和快乐。
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