红薯饼是一道美味的传统小吃，风味独特，味道香甜可口。今天，我来分享一下颗粒红薯饼的制作方法，让大家也能在家轻松制作出美味的红薯饼。
材料：
红薯 500克、糯米粉 200克、油 适量、盐 适量、白胡椒粉 适量、葱花 适量、鸡蛋 1个、淀粉 适量。
制作步骤：
1.准备材料，将红薯去皮切成小块，放入锅中蒸熟备用。
2.蒸好的红薯放入大碗中，用勺子将其压成泥状。
3.将糯米粉加入红薯泥中，揉成均匀的面团，盖上保鲜膜放置10分钟。
4.将鸡蛋打入碗中，加入少量淀粉搅拌均匀备用。
5.将面团揉成圆球状，然后将其撕成小块，揉成长条状。
6.将长条状的面团搓成圆球状，并用手指将其压扁成饼状，再用勺子将中间凹陷部分挖出来。
7.将挖出的部分用手压成薄薄的饼状，平摊晾干备用。
8.平底锅放入适量的油，加热至6、7成热，将饼放入锅中煎炸至两面金黄色即可。
9.将煎好的饼取出，撒上盐、白胡椒粉、葱花即可食用。
制作技巧：
1.红薯要选用新鲜的，颜色正常，表面无损伤的。
2.糯米粉要和红薯搭配使用，不要用普通面粉代替，否则口感会变得不够韧性。
3.在面团中加入糯米粉后，不要长时间揉搓，以免糯米粉过度发生。
4.在煎炸时，火候要适中，不要过旺，以免炸糊。
5.在挖出饼的中间部分时，不要挖太深，留一定的厚度，以便于后续的煎炸。
总结：
颗粒红薯饼制作虽然稍微细致一些，但是步骤并不复杂。只要按照上述的材料和制作步骤，大家都可以在家里轻松制作出口感韧性好、香甜可口的红薯饼。希望大家都可以尝试一下，享受到美味的红薯饼带来的独特风味。
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