鱼丸面是一道常见的中式面食，特别是在南方地区，如广东、福建、台湾等地，人们对鱼丸面的喜爱程度可谓是爱不释手。那么，如何制作一份美味的家常鱼丸面呢？下面就来介绍一下具体的做法。
材料准备：
鱼肉150克、猪肉末100克、姜末、葱花、盐、鸡蛋清、淀粉、面粉、面条、高汤、香油、酱油、辣椒油
做法：
1.将鱼肉剁成泥，再把猪肉末加入其中，拌匀。
2.加入适量的盐、姜末和鸡蛋清，再加入一些淀粉和面粉，搅拌均匀，至少搅拌5分钟以上。
3.将整个混合物放在冰箱里，静置15分钟，可以使混合物更加粘稠。
4.将混合物从冰箱里取出，手掌沾一些水，接着用力揉搓打出气泡，揉成一个平滑的肉泥。
5.将肉泥分成大约10-12个小球，每个小球直径约在3-4厘米之间。
6.将一锅水烧开，放入鱼丸，慢慢地煮熟，约3-5分钟左右。
7.在另一个锅里，将高汤烧开。
8.将面条烧熟后放入高汤中。
9.待鱼丸煮熟后，捞出放在面条上，撒上一些葱花和辣椒油即可。
10.可以根据个人口味，加入适量的酱油和香油来调味。
小贴士：
1.淀粉和面粉的比例一定要掌握好，太多就会影响到鱼丸的口感，太少又会容易散开。
2.揉搓的时候要用力，这样才能打出足够的气泡，不然鱼丸很容易会变得硬而无味。
3.鱼丸煮的时间一定要掌握好，时间太短不熟，时间太长就容易散开。
4.高汤可以用自己喜欢的汤底来烧制，比如牛骨、猪肉骨头等，口感会更加鲜美。
以上就是家常鱼丸面的做法，希望对大家有所帮助。你可以根据自己的口味喜好来增加或减少酱油和香油的量，制作出一份属于自己的美味鱼丸面。
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