广西白切鸭的做法：口感鲜嫩，回味无穷
白切鸭，是广西地方传统名菜之一，以其口感鲜嫩、味道鲜美而著名。作为广西的特色美食之一，白切鸭制作简单，配合秘制的蘸料，让人回味无穷。
材料准备：
1.新鲜鸭子1只（重约1.5公斤）
2.生姜适量
3.葱适量
4.花椒适量
5.盐适量
6.料酒适量
7.白胡椒粉适量
制作步骤：
1.鸭子洗净后，拔去鸭毛，脱去鸭腿和鸭翅，切去脖子和头部，剁成小块，再用刀将鸭皮划一刀。
2.将鸭块放入锅中，加入适量的清水，放入生姜、葱、花椒和盐，再注入适量的料酒，开大火烧开，撇去浮沫，用小火煮约30分钟左右。
3.将煮熟的鸭块捞起，晾凉并保持皮面干燥。
4.在烤箱中设定温度200度，将鸭块放入烤箱内烤约20分钟，取出后，将皮面朝上，均匀地撒上白胡椒粉，再放回烤箱中烤制10分钟左右，让鸭皮清脆而不腻。
5.将烤好的鸭块切成适量大小的块，放入盘中，配以自己喜欢的蘸料，即可享用白切鸭美食了。
蘸料准备：
1. 酱油适量
2. 香醋适量
3. 糖适量
4. 蒜末适量
5. 姜末适量
6. 辣椒油适量
7. 香油适量
制作步骤：
1.将适量酱油倒入碗中，加入适量的香醋和少量白糖，搅拌均匀。
2.加入适量蒜末、姜末和辣椒油，搅拌均匀。
3.最后加入适量的香油，再次搅拌均匀，即可享用美味的蘸料了。
总结：
广西白切鸭以其鲜嫩美味、清香爽口的口感，时常赢得人们的欢心。制作白切鸭的方法也相对简单，只需准备好材料，按照步骤操作即可。用自己喜欢的蘸料来搭配白切鸭，更能扬长避短，让食客们大快朵颐，海归大厨们也可尝试这道传统的美食，给朋友们一个惊喜！
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