吊鸡蛋皮是一道非常好吃的中式小吃，它以薄脆的鸡蛋皮为底，配以鲜美的馅料，口感十分丰富。今天，我来为大家分享一下吊鸡蛋皮的制作方法，让大家在家也能轻松制作出美味的吊鸡蛋皮。
材料：
1. 鸡蛋皮：面粉200克，水100克，盐适量，油适量
2. 馅料：生菜、黄瓜、胡萝卜、豆腐干、面筋等可食用蔬菜，还可以加上虾仁、鸡肉、猪肉馅等。
3. 调料：生抽、老抽、醋、辣椒酱、白胡椒粉、姜蓉、蒜蓉等适量。
步骤：
1. 鸡蛋皮的制作
（1）将200克面粉、100克水和适量盐和匀，揉成面团。
（2）将面团放在案板上，分成若干个小面团，搓成长条状。
（3）将长条状的面团擀成薄皮，擀得越薄越好。
（4）热锅放油，将擀好的鸡蛋皮放入锅中，煎至两面金黄即可。鸡蛋皮煎好后，放在盘子里备用。
2. 馅料的制作
（1）将生菜、黄瓜、胡萝卜、豆腐干、面筋等可食用蔬菜切成小丁，用开水焯一下。
（2）将虾仁或鸡肉、猪肉馅肉加入适量盐、白胡椒粉、生抽和老抽腌制一下。
（3）热锅放油，放入姜蓉、蒜蓉炒香，加入腌制好的肉馅翻炒至熟。
（4）将焯好水的蔬菜和肉馅混合在一起，加入适量的辣椒酱和醋，拌匀即可。
3. 图文并茂地制作吊鸡蛋皮
（1）将煎好的鸡蛋皮放在案板上。
（2）将馅料放在鸡蛋皮上。
（3）将鸡蛋皮卷起来。
（4）将卷好的鸡蛋皮切成小段。
（5）在每个小段上插上牙签。
（6）将小段鸡蛋皮在烤箱中烤5分钟至表面略微焦黄即可。
吊鸡蛋皮的做法就介绍到这里，大家可以在家里动手制作一下，尝试一下不一样的美味小吃。希望大家能够喜欢这道美食。
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