白蛋糕是一款颜色洁白、口感细腻、甜度适中的糕点，是家庭烘焙制作中经典的蛋糕之一。白蛋糕做法简单，材料也很常见，但是需要掌握制作技巧，才能制作出口感完美的白蛋糕。本篇文章将为您介绍白蛋糕的做法。
材料：
低筋面粉 100克
玉米淀粉 20克
鸡蛋 4个
白砂糖 80克
牛奶 50克
无盐黄油 35克
泡打粉 1/2小勺
柠檬汁 1/2小勺
做法：
1.先将低筋面粉和玉米淀粉混合后过筛备用。
2.将鸡蛋分为蛋黄和蛋白，蛋黄加入牛奶和无盐黄油，混合至无颗粒。
3.蛋白加入柠檬汁，用电动打蛋器打至出现泡沫，加入白砂糖分次打发，至蛋白挺立。
4.将蛋黄糊和打发好的蛋白糊混合，切拌至均匀，勿打圈搅拌，以免破坏蛋白的持水能力。
5.将混合好的干粉料和泡打粉过筛入蛋糊中，继续切拌均匀。
6.烤盘铺油纸，将蛋糕糊倒入烤盘中，轻轻在桌子上震一下，震出气泡。
7.入预热好的烤箱，180度烤20分钟左右，途中不要开烤箱门，否则会影响蛋糕的成型。
8.烤好后取出，倒扣在架子上，揭掉油纸，趁热切块食用。
温馨提示：
1.蛋黄糊和蛋白糊混合时，要轻轻切拌均匀，不要打圈搅拌。
2.烤箱温度和时间可能因不同烤箱而异，需视具体情况而定。
3.白蛋糕可以根据个人口味加入香草精或柠檬皮屑等调料，增加口感和香气。
4.白蛋糕口感清爽，适合与水果、奶油等搭配食用。
总结：
白蛋糕是一款受欢迎的糕点，制作过程不复杂，制作出口感细腻、香气扑鼻的白蛋糕，需要一定的技巧和经验，信心与耐心同样重要。新手可以多加练习，掌握制作技巧，制作出美味的白蛋糕。
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