猴头菇汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品。它的主要食材是猴头菇，猴头菇是一种富含蛋白质、纤维素和矿物质的食物，具有提高免疫力、抗肿瘤、降血糖、降血脂等功效。同时，配合其他食材，猴头菇汤还可以达到滋补养颜、益气健脾的效果。下面，我将介绍猴头菇隔水炖汤的做法。
一、准备食材
2-3个猴头菇，瘦肉或鸡肉适量，洋葱、姜适量，枸杞适量，盐适量。
二、处理食材
1. 猴头菇：将猴头菇洗净，用刀切成小块，放入盆中浸泡4小时以上，泡发至软化。
2. 瘦肉或鸡肉：将瘦肉或鸡肉切成小块，用开水焯水去血水，捞出备用。
3. 其他食材：洋葱、姜切成丝备用，枸杞洗净备用。
三、炖汤过程
1.将适量水倒入炖盅中，放入洋葱、姜、瘦肉或鸡肉，放入适量盐再煮10分钟。
2.将猴头菇块用清水冲洗干净，放入有盖的砂锅中，加入清水，不要超过砂锅的2/3，将砂锅放在炖盅上，以确保猴头菇能够受热而不沾炖盅。
3.将枸杞放入砂锅内，调制好口味，盖上盖子。
4.把炖盅的火打开，以小火炖1小时左右，直到猴头菇变软，味道浓郁。
四、装盘
把炖好的猴头菇汤倒入汤盆中，撒上适量的葱花，即可上桌。
小贴士：
1. 猴头菇泡发的时间要长一些，这样猴头菇才能够充分吸收水分，变得更加柔软。
2. 猴头菇汤可以根据个人口味加入其他食材，如红枣、枸杞、香菇等。
3. 炖汤的时间和火候掌握好，猴头菇才能炖软炖透，汤汁才能够鲜美可口。
总之，猴头菇隔水炖汤是一道美味又营养的汤品。在秋冬季节，多喝一些这样的汤品，对身体有很大的好处，不妨试试这个做法，让家庭餐桌上多一份美味。
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