海南鸡饭是中国南方非常受欢迎的一道菜品，尤其在海南岛和广东一带非常流行。这道菜品将鸡肉、米饭、葱姜蒜、调料等材料煮熟后拌在一起，口感鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。下面我们就来学一下海南鸡饭的做法吧。
材料：
1. 鸡腿肉500克
2. 米饭500克
3. 油（炒鸡肉用）
4. 姜蒜葱适量
5. 酱油、盐、鸡精、料酒、生抽适量
6. 黄瓜、西红柿、韭菜适量
做法：
1. 鸡腿肉处理干净后，放入清水中浸泡1个小时，待鸡肉透彻入味
2. 鸡腿肉提出后用清水冲洗干净，放入热水锅中煮至熟烂
3. 把煮好的鸡肉捞起来晾凉，肉皮朝下置于钵中，用少许盐、鸡精、料酒拌匀，腌制约15分钟
4. 煮好的米饭加以调料，比如盐、鸡精、酱油等，拌匀成为饭
5. 菜的准备：将黄瓜、西红柿洗净切成条，韭菜切成小段备用
6. 姜蒜葱切末，锅中加油烧热后放入姜蒜葱炒香
7. 把鸡腿肉皮朝上放入热锅中，翻煎几分钟，等鸡皮炸至脆脆的，加入生抽、酱油、盐、鸡精、料酒等调料，翻炒均匀
8. 最后把炒好的鸡肉切成小块，摆在拌好的米饭上，再加上黄瓜、西红柿、韭菜，便可上桌享用了。
小贴士：
1. 煮鸡腿肉的时候可以加几片姜和几颗蒜，让鸡肉更加香味浓郁
2. 炒鸡肉的时候一定要注意火候，不要把鸡皮炒焦了，否则就没有那种脆脆的口感了
3. 如果喜欢吃辣的话，可以适量加入一些辣椒酱或者辣椒油，口感更佳。
总结：
海南鸡饭是一道非常美味、营养丰富的菜品，适合各种人群食用。而且制作过程简单，材料易得，在家也可以轻松制作。相信，只要按照上述的做法制作，一定能成功地做出美味的海南鸡饭。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫