辣椒爆炒猪肝，做法简单美味！
关键词：辣椒猪肝
猪肝是一种很有营养的食材，富含维生素A、B、C、E等多种营养素，对身体有很多好处。而辣椒则是许多人喜欢的调味料之一，具有增加食欲、助消化等作用。那么，将两者结合起来，会是一道怎样的佳肴呢？下面就为大家介绍一下辣椒爆炒猪肝的做法。
一、食材准备
猪肝300克，辣椒10个，葱2根，姜1块，蒜苗适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，淀粉适量，食用油适量。
二、制作步骤
1. 猪肝用清水泡一下，取出后洗净血水，切成薄片，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制15分钟。
2. 辣椒去蒂去籽，切成小块，蒜苗切段，葱切末，姜切片备用。
3. 锅中倒入适量的食用油，烧至7成热，将腌好的猪肝倒入锅中煸炒至变色，捞出备用。
4. 在同一锅中倒入适量的食用油，烧至7成热，加入葱末、姜片、蒜苗段，煸炒出香味。
5. 加入切好的辣椒块，炒至变色，再加入适量的盐、料酒、生抽，继续翻炒均匀。
6. 将之前煸炒过的猪肝倒入锅中，继续翻炒均匀，让猪肝充分吸收了辣椒的味道。
7. 最后加入蒜苗适量，拌炒几下即可。
三、温馨提示
1. 猪肝要先泡水去血水，这样做出来的猪肝口感更好。
2. 要掌握好炒的时间，不要炒过了，否则猪肝口感会变得很硬。
3. 辣椒的数量可根据个人口味来调整，喜欢辣的可以多放一点。
4. 煮猪肝时要翻炒均匀，使其熟透，但不要炒过，否则口感会变得很硬。
总结：辣椒爆炒猪肝是一道营养丰富、口感鲜美的佳肴，适合广大人群食用。制作方法简单，食材易得，可以在家里轻松制作，不妨在家中尝试一下，享受美味佳肴带来的愉悦。
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