黄豆糕是一道家常美食，口感鲜美、营养丰富，是广东、福建、湖南等地的传统美食之一。它主要由黄豆、糯米粉、红糖等材料制成，口感软糯，香甜可口。下面，我们来分享一下黄豆糕的家常做法，让大家在家也能轻松制作美味的黄豆糕。
准备材料：
黄豆（200克）、糯米粉（150克）、红糖（100克）、水（500克）、油适量。
步骤：
1.将黄豆泡发：将黄豆洗净后放入容器中，加入清水浸泡大约8小时，让黄豆充分吸水，发出芽眼。泡发好的黄豆隔水蒸熟，然后晾凉。
2.把蒸熟的黄豆放入搅拌机中，加入清水，搅打成黄豆浆。
3.将搅打好的黄豆浆过滤，去掉渣滓后，加入糯米粉，搅拌均匀。
4.在锅中烧开水，把红糖放入锅中煮溶。
5.将糯米粉和黄豆浆混合物慢慢倒入锅中，搅拌均匀。
6.不断搅拌黄豆糕混合物，煮至变成稠状，糯米粉变得透明且不沾锅。
7.将煮好的黄豆糕混合物倒入预先涂上油的模具中，用勺子压实。
8.将模具放入蒸锅中，用大火蒸约40分钟左右。
9.蒸好的黄豆糕取出，晾凉后，可以用刀切成小块，装盘即可食用。
小贴士：
1.糯米粉的用量可以根据口感自行调整，如果喜欢口感更为软糯，可以适量增加糯米粉的用量。
2.黄豆糕混合物需要不断搅拌，以避免糊底糊锅的情况发生。
3.选择模具时最好选择无涂层或油性涂层的模具，以确保糕体的易脱模。
4.在蒸的过程中，注意控制蒸锅的火候，以免糕体发生爆裂的情况。
总之，黄豆糕这道美食不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、钙、磷等营养成分，对身体十分有益。希望大家能够尝试制作一下这道家常美食，享受美食带来的幸福感。
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