归豆猪蹄汤是一道可口的食品，其口感鲜美，营养丰富，深受广大食客们的喜爱。而当归绿豆猪蹄汤则是在归豆猪蹄汤的基础上加入了当归和绿豆，更加增加了其药膳功效和营养价值。下面就来介绍一下当归绿豆猪蹄汤的制作方法。
材料：绿豆100克，猪蹄2个，当归5克，枸杞5克，生姜适量，料酒适量，清水适量。
制作方法：
1. 猪蹄处理：猪蹄去毛、洗净，切成块状。
2. 生姜处理：生姜去皮，切成薄片。
3. 绿豆处理：绿豆泡水1至2小时，洗净备用。
4. 炒制：将猪蹄块放入锅中煸炒至表面金黄色，加入适量的料酒继续煸炒，去腥味。
5. 煮制：将锅中的猪蹄块加入清水，煮沸后捞出洗净；将清水加入锅中，放入绿豆、生姜、当归和枸杞，煮沸后再加入猪蹄块，改小火，煮2小时左右。
6. 调味：加入适量的盐和味精调味即可。
小贴士：
1. 猪蹄煸炒时要用中火，不要煸炒过久，炸烤过度会使肉质变硬，口感不佳。
2. 炖制时要搅拌，以免糊底。
归豆猪蹄汤的药膳功效：
归豆猪蹄汤具有滋阴补肾，清热解毒，润燥祛斑等功效，适用于肾阴亏损、燥热内生、痤疮、雀斑等症状。加入当归和绿豆，在补肾养血的同时更能润燥祛斑。
归豆猪蹄汤的营养价值：
归豆猪蹄汤中猪蹄肉所含的胶原蛋白能增强皮肤弹性和保湿效果，对美容养颜有一定的帮助；绿豆中含有大量的膳食纤维和维生素，有助于肠胃蠕动和排毒；当归中富含维生素A、叶酸、铁等营养物质，对女性的贫血以及月经不调有一定的辅助治疗作用。
总之，当归绿豆猪蹄汤是一道美味又健康的食品，不妨在闲暇之余尝试制作一下，享受其中的滋味和药膳功效。
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