脆皮叉烧肉是一道经典的中式美食，口感鲜美，香味诱人，深受广大美食爱好者的喜爱。下面，本文将为大家介绍一下脆皮叉烧肉的制作方法。
材料：
猪肉五花肉500克、葱姜蒜适量、花雕酒适量、盐适量、白糖适量、老抽适量、生抽适量、料酒适量、五香粉适量、色拉油适量。
步骤：
1.将猪肉洗净，切成长条状；葱姜蒜切末备用。
2.在一个盆里，加入适量的花雕酒、盐、白糖、老抽、生抽、料酒、五香粉，搅拌均匀，然后将肉条放入盆中腌制2小时。
3.将腌制好的肉条取出，用厨房纸擦干表面的水分，再用刷子刷上一层色拉油，使肉表面均匀地沾上一层油。
4.将肉条放到烤盘上，烤箱预热180度，将烤盘放入烤箱中烤制20分钟。
5.取出烤盘，将肉翻面，再刷上一层色拉油，在放回烤箱，烤制另外20分钟。
6.取出烤盘，将肉切成适量大小的块，上色拉油，再放入烤箱中烤制10分钟，直至表面呈现金黄色和脆皮状。
7.取出烤盘，将切好的脆皮叉烧肉摆盘即可。
小贴士：
1.在腌制肉条时，可以根据自己的口感加入适量的调料，并搅拌均匀，让肉均匀地吸收调料。
2.在烤制脆皮叉烧肉时，可以根据自己烤箱的温度和时间掌握，以免烤焦或者过熟。
3.上色拉油时，要保证肉表面均匀沾上一层油，这样才能保证烤出来的脆皮叉烧肉味道更加美味。
总结：
脆皮叉烧肉是一道非常美味的中式美食，制作起来也非常简单。通过腌制和烤制，可以让肉的口感更加鲜嫩，肉表面呈现金黄色和脆皮状，香味四溢，让人食欲大开。如果你也想尝试制作脆皮叉烧肉，可以按照本文的步骤进行尝试，相信你也定能做出一道美味的脆皮叉烧肉。
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