辣椒豆腐是一道地道的川菜，其辣味十足，咸香可口。它的主要原材料是豆腐和辣椒，加上一些葱姜蒜和调料，制作起来不难，吃起来更是赞不绝口。下面就为大家介绍一下辣椒豆腐的做法。
一、原材料
辣椒豆腐的主要原材料有豆腐、青辣椒、红辣椒、葱、姜和蒜等。调料方面需要盐、鸡精、生抽、料酒、糖、醋等。
二、制作步骤
1. 将豆腐切成小块，锅中加水烧开后，把豆腐放进去焯水，捞出过凉水备用。
2. 葱、姜、蒜切末备用。
3. 青红辣椒切丝备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香。
5. 加入青红辣椒丝，翻炒均匀。
6. 加入豆腐块，用中小火煮至汤汁收干。
7. 加入调料，包括适量的盐、鸡精、生抽、料酒、糖、醋等，调味调色。
8. 煮开后，再翻炒几分钟，使汤汁均匀地裹在豆腐和辣椒上。
9. 最后，盛出即可。
三、注意事项
1. 切豆腐时要轻，不能捏碎，否则影响口感。
2. 炒青红辣椒时一定要熟透，避免生吃。
3. 豆腐煮熟后，要马上过凉水，这样豆腐口感更好。
4. 调料的量要根据自己口味酌情添加。
四、营养价值
辣椒豆腐的主要原料是豆腐和辣椒，两者都具有很高的营养价值。豆腐是一种高蛋白、低脂肪的食品，含有多种氨基酸和维生素；而辣椒则富含维生素C，其辣味成分辣椒素也有助于促进新陈代谢，保持身体健康。
五、结语
辣椒豆腐是一道简单易做、美味可口的川菜，其辛辣鲜香、豆腥适口的味道深受广大人民群众的喜爱。无论家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不错的菜品选择，大家可以根据自己的口味和喜好加以改进和创新，制作出更加独特美味的辣椒豆腐。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫