馒头是中国传统的主食之一，是米面等淀粉食品的一种。在中国，馒头的做法和口感有很多不同的变化和创新。其中，有一种做法是让馒头呈现出“开花”的效果，口感更加软糯香甜，受到了很多人的喜爱。下面我将分享一下这种“开花大馒头”的做法。
所需材料：
高筋面粉500克、水250毫升、干酵母5克、白砂糖30克、食用油适量。
制作步骤：
1. 将高筋面粉放入大碗中，加入干酵母搅拌均匀。
2. 加入白砂糖，再慢慢加入水，搅拌成粘稠的面糊。
3. 将面糊放到桌面上揉成光滑的面团。
4. 将揉好的面团放入碗中，盖上湿布醒发1小时。
5. 面团发酵后，揉成长条状，分成16个小剂子。
6. 将小剂子搓成圆球状，在上面切割一刀，然后拿着两端往两边拉扯。
7. 将拉开的面团叠起来，揉成扁圆形，盖上湿布再醒发20分钟。
8. 烤箱预热至200℃，将馒头放到烤盘上，刷上一层食用油。
9. 放入烤箱中，烤制15-20分钟即可。
10. 馒头烤好后，取出即可食用。
注意事项：
1. 在揉面团时，一定要揉至光滑弹性。
2. 在醒发过程中，注意保持适当的湿度和温度。
3. 馒头放到烤盘上时，要注意留有一定的间隔，以免粘连。
4. 烤好的馒头可以加入自己喜欢的馅料，口味更丰富。
总结：
这种“开花大馒头”的做法简单易学，口感软糯香甜，是一款很受欢迎的主食。在制作过程中，要注意揉面团的弹性和醒发的湿度和温度。烤好的馒头可以根据个人口味加入不同的馅料，让口感更加丰富。希望这篇文章能够对读者们有所帮助，让大家可以在家中制作出美味的“开花大馒头”。
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