金银卷——一道美味的小吃
金银卷是一种非常受欢迎的中式小吃，以其外皮的色泽和质地酥脆，内馅的多样性和丰富口感而广受大众的喜爱。今天我将为大家介绍下金银卷的详细做法，让大家可以在家也能品尝到这道美味。
材料：
1.金银卷皮：中筋面粉500克、沸水300克、凉水100克、食盐1克
2.金银卷馅：猪肉馅300克、鸡蛋2个、豆腐100克、香菇100克、葱末适量、姜末适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、白胡椒粉适量、鸡精适量、清水适量
3.油炸用油适量
做法：
1.准备金银卷皮：将中筋面粉放入碗中，加入盐搅拌均匀，倒入沸水拌匀后加入凉水搅拌均匀，揉成光滑的面团，擀成薄皮待用。
2.准备金银卷馅：猪肉馅放入碗中，加入葱末、姜末、盐、白胡椒粉、鸡精、料酒、生抽、老抽、清水搅拌均匀，搓成肉馅团。
3.豆腐和香菇洗净切碎，将豆腐加入碗中，加入蛋液搅拌，加入香菇碎、盐、白胡椒粉、鸡精、料酒、清水搅拌均匀。
4.将金银卷皮放平，将馅料放入皮上，用手捏出卷状，再用筷子将卷子中央压凹成“金银两卷”样，再将两头捏起成 U 形。
5.热油锅放入金银卷，中火煎至金黄，再用小火煎熟。
小贴士：
1.金银卷皮中的沸水要非常热，这样可以让面筋更好的结合。
2.金银卷馅中的葱末和姜末可以去除肉腥味，也可以让馅料更加的入味。
3.要将金银卷煎至金黄，这样可以更好地保证金银卷的脆度和口感。
结语：
金银卷是一道非常简单但是口感极佳的小吃，做法也比较简单，大家可以放心尝试。同时，如果有其他的馅料可以尝试，比如牛肉、虾仁、鸡肉等，都可以制作出不同口味的金银卷。
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