一、前言
刺身基围虾作为日本料理中的一种，因其口感鲜美，受到了众多食客的喜爱。然而，对于很多人来说，如何制作刺身基围虾还是一个难题。本文将为大家详细介绍如何制作刺身基围虾，希望能给大家带来帮助。
二、材料准备
1.鲜基围虾：基围虾是一种海鲜，因其口感鲜美，被誉为“海中龙虎豹”。在制作刺身前，需要将基围虾处理干净。
2.调味料：酱油、味淋、味醂、日式芥末酱等。
3.配菜：青葱、芝麻、大葱等。
4.工具：切菜板、菜刀、餐具剪、鱼叉等。
三、制作步骤
1.清洗基围虾：将基围虾洗净，用餐具剪将虾壳去掉。将虾肚子上的黑线去掉，然后在冰水里浸泡大约十五分钟，以此去除基围虾的腥味。
2.切制基围虾：将浸泡好的基围虾取出，逐个切成厚度大约为1-2厘米的薄片。
3.准备调味料：将酱油、味淋、味醂等按照个人口味调配好。如果想要增加口感的话，可以加入一些日式芥末酱。
4.上桌：将切好的基围虾摆放在盘子里，淋上调好的酱汁。再加上一些青葱、芝麻、大葱等配菜即可食用。
四、注意事项
1.基围虾一定要处理干净，以免影响口感。
2.切制基围虾时，厚度要掌握好，太薄会影响口感，太厚则会比较难以吃。
3.调味料的比例要按照个人口味调配，不太喜欢咸的可以放得少一些。
4.基围虾是生的，所以在食用前一定要确保其新鲜无异味。
五、总结
通过以上的介绍，大家应该对如何制作刺身基围虾有了一定的了解。刺身基围虾口感鲜美，制作相对简单，如果大家想尝试一下的话，可以按照以上步骤来制作。但是需要注意的是，基围虾是生的海鲜，在储存和制作过程中，要注意卫生，避免出现不良后果。
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