樱桃肉是四川省的传统名菜之一，以其鲜美可口、嫩滑多汁、香辣适口的特点而深受人们的喜爱。川味樱桃肉的做法简单易学，今天我就来介绍一下这道美味的家常做法。
所需食材：
1. 猪肉（去皮），500克
2. 樱桃，适量
3. 姜，适量
4. 葱，适量
5. 干辣椒，适量
6. 食用油，适量
7. 盐，适量
8. 酱油，适量
9. 料酒，适量
10. 老抽，适量
11. 生抽，适量
做法步骤：
1. 猪肉先切成块状，用清水洗净后沥干，放入碗中加入料酒、生抽、盐、老抽，拌匀腌制20分钟左右。
2. 在热锅内倒入食用油，放入姜葱煸炒出香味，放入干辣椒煸炒出红油。
3. 把腌好的猪肉放入锅中，翻炒至表面金黄色，放入樱桃，加上适量的清水翻炒几分钟。
4. 加入盐、酱油、老抽，翻炒均匀后加上适量的热水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，直到汁水收干，樱桃变软糯，猪肉鲜嫩入味即可关火。
5. 装盘后可以放上一些葱花和花椒粉，口感更佳。
小贴士：
1. 猪肉可以用肉脯或者五花肉代替，口感也很好。
2. 烹饪过程中可以根据口味加入适量的味精等调味品，但是要适量，不宜过多。
3. 樱桃和猪肉都要选用新鲜的食材，口感更佳，如果使用的是冷冻的樱桃，需要提前解冻处理。
4. 炒猪肉的时候要翻炒均匀，不要炒焦。
总结：
川味樱桃肉是一道非常美味的川菜，而且也是一道非常适合在家里做的菜品。做法简单易学，只需要准备好食材和调料，按照以上步骤就可以成功制作出这道美味佳肴。如果您想品尝正宗的四川美食，不妨在家里试试这道川味樱桃肉吧！
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫