面子肉的做法教你做出口感嫩滑的美食
面子肉是一道传统的湖南特色菜肴，因为口感嫩滑，而被誉为是湖南的“家常好菜”。面子肉的制作过程虽然较为繁琐，但是只要掌握了制作技巧，就能够轻松做出口感嫩滑的面子肉。下面我们就来教大家面子肉的做法。
一、准备材料
1.猪肉五花肉500g
2.酱油适量
3.盐适量
4.老抽适量
5.姜片2块
6.葱段2根
7.料酒适量
8.白糖适量
9.八角2个
二、制作步骤
1.将内膜和皮层去掉，并将五花肉切成3cm左右的长条。
2.将五花肉用开水烫一遍，去除血水和脏污，同时去除表面的杂质。
3.取一个锅，加入清水，放入五花肉，加入料酒、葱段、姜片、八角等调料，煮20分钟左右，捞出晾凉。
4.将晾凉的五花肉放入盘中，为了提高口感，可以在表面撒一层盐和白糖均匀涂抹，用刷刷上酱油和老抽。
5.蒸锅烧水，放入五花肉蒸熟即可，时间大约在1小时左右，取出后等冷却后再切片即可。
三、小贴士
1.五花肉的选购：在选购五花肉时，应选择颜色鲜红，肉质细腻，油花分布均匀的五花肉。
2.五花肉的处理：为了保证口感嫩滑，需要将五花肉处理干净，并尽量去除表面的杂质。
3.腌渍时间的选取：为了保证口感嫩滑，腌渍时间不应过长或过短，一般在30分钟左右为宜。
4.火候的掌握：蒸五花肉时，火候不宜太大或太小，应保持适中的火力，掌握好蒸的时间。
总之，面子肉是一道非常可口的美食，制作过程虽然较为复杂，但是只要掌握了制作技巧，就能够轻松做出口感嫩滑的面子肉。所以，有想尝试的朋友可以按照上述步骤尝试制作一下，相信一定会惊喜不断的。
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