萝卜樱子咸菜是一道美食，它的口感酸甜可口，而且含有丰富的营养成分。下面我将为大家介绍一下如何制作萝卜樱子咸菜。
材料：
1.新鲜萝卜樱子500克
2.盐100克
3.红辣椒4个
4.生姜一块
5.葱1根
6.糖适量
7.蒜适量
8.料酒适量
做法：
1.将新鲜萝卜樱子清洗干净，削皮切成小块。
2.把切好的萝卜樱子放到一个大碗里，加入100克盐，搅拌均匀，腌制2小时。
3.取出腌好的萝卜樱子，用清水冲洗干净，然后晾干备用。
4.将红辣椒切成小末，姜切成片，葱切成小段，蒜切成末备用。
5.将锅置于炉灶上，加热锅底，倒入适量的油，烧至七成热，放入姜片，小火煸炒出香味。
6.加入红辣椒末，继续翻炒1分钟。
7.加入萝卜樱子，搅拌均匀。
8.加入适量的糖和料酒，继续翻炒，让糖和料酒均匀地覆盖在萝卜樱子上。
9.加入一点点水，盖上锅盖，小火焖煮10分钟。
10.打开锅盖，加入葱段和蒜末，翻炒均匀即可。
11.最后将炒好的萝卜樱子倒入一个干净的容器中，放到阳光下晒制成咸菜即可。
小贴士：
1.腌制时间不要太长，否则会影响萝卜樱子的口感。
2.在炒萝卜樱子之前，要先翻炒姜片，这样可以带出姜香味和去腥味。
3.在炒萝卜樱子的过程中，要适当加入水，以免炒干了。
4.晾干的萝卜樱子炒出来的咸菜口感更佳。
结语：
制作萝卜樱子咸菜虽然看起来有些繁琐，但只要按照我的步骤来操作，相信大家都能成功的制作出一道美味的萝卜樱子咸菜。而且这道菜品含有多种营养成分，不仅美味可口，还有利于身体健康。大家可以一试哦！
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