老虎脚爪是一道传统的海南菜肴，以其酥脆可口、鲜嫩入味而受到广泛的喜爱。制作老虎脚爪的过程十分繁琐，需要经过多道工序，但只要按照正确的做法，就能制作出美味可口的老虎脚爪。
材料：
1、去掉大骨头的老虎脚爪400克
2、红糖100克
3、生姜50克
4、料酒30克
5、花雕酒30克
6、盐10克
7、八角2个
8、桂皮1根
9、香叶10片
10、酱油适量
制作步骤：
1、将老虎脚爪清洗干净，去掉骨头和多余的皮，然后用刀划几刀，以便入味。
2、将老虎脚爪放入锅中，倒入足够的水，加入花雕酒、盐、生姜、八角、桂皮、香叶，煮至老虎脚爪软烂。
3、捞出老虎脚爪，晾干，然后把老虎脚爪放入一个盆中，倒入料酒和适量的酱油，腌制1小时。
4、在烤盘上铺一层锡纸，将腌好的老虎脚爪放在上面，再用刷子刷上一层红糖。
5、将烤盘放入烤箱中，烤20至30分钟，直至老虎脚爪表面呈现金黄色。
6、取出老虎脚爪，放入碗中，撒上芝麻和葱花，即可享用。
小贴士：
1、烤老虎脚爪时一定要注意时间，如果时间过长，老虎脚爪会变得过糊。
2、如果想要让老虎脚爪更加入味，可以在水中加入几片草果和一些草莓，这样能够使老虎脚爪更加鲜美。
3、腌制老虎脚爪的时间不要太长，否则会影响老虎脚爪的口感。
总结：
老虎脚爪是一道非常不错的传统海南菜肴，以其口感鲜美、香气扑鼻而广受欢迎。制作老虎脚爪需要注意的细节比较多，但只要按照正确的方法，就能够制作出美味可口的老虎脚爪。希望大家在制作老虎脚爪时能够根据自己的口味加以改良，制作出更加符合自己口味的美食。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫