咖喱牛肉干是一道美味可口的肉类零食，香气四溢、口感适中，适合作为下午茶点或者零食。今天，我们来分享一下如何制作咖喱牛肉干。
材料：
牛肉 500 克
盐 适量
白胡椒粉 适量
酱油 适量
姜片 适量
葱段 适量
蒜末 适量
料酒 适量
咖喱粉 适量
做法：
1. 将牛肉切成约 0.5 厘米的小片，放入盆中，加入适量的盐、白胡椒粉、酱油、姜片、葱段、蒜末、料酒，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏 1-2 小时。
2. 取出腌好的牛肉，滤去多余的汁水，放入平底锅中煎炸至金黄色。
3. 把煎炸好的牛肉放入烤箱中，预热 180 度，烤制 15-20 分钟，取出放凉备用。
4. 准备咖喱粉，可以选择超市购买，也可以根据自己的口味加入一些辣椒粉、花椒粉等调味料，搅拌均匀。
5. 将咖喱粉和烤制好的牛肉放入保鲜袋中，封口后摇晃均匀，让咖喱粉均匀地附着在牛肉上。
6. 取出牛肉干，放置于烤盘中，预热 150 度，烤制 30-40 分钟，直到牛肉干变得干燥、硬实即可。
小提示：
1. 制作牛肉干时，要注意火候，以免煮糊或者煎糊。
2. 牛肉可以选择里脊肉、上脑肉等瘦肉部位制作，口感较佳。
3. 咖喱粉的选择要根据个人口味来，可以多加一些或者少加一些，根据自己的口感来调整。
4. 烤制牛肉干时，烤箱温度不宜过高，以免导致牛肉干变得焦黑而影响口感。
总结：
咖喱牛肉干作为一款美味的肉类零食，制作起来并不复杂，只需要选择好牛肉、调料以及烤制方法即可。希望大家能够尝试制作，享受美食的同时也能够学到一些厨艺技巧。
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